蒸馍开裂怎么解决 是怎么回事?

编辑:全民百科 时间:2024-05-06 20:27:10

在蒸馍馍的过程中若是出现了开裂情况,可能有以下原因:

1. 蒸煮的时间过长,馍馍中的水分流失过多,进而出现开裂情况。

2. 馍馍在发酵的过程中,放入乐果多的酵母或者碱,面发过了在蒸煮时就会出现开裂情况。

为了避免这种情况,要注意蒸馍的时间,多在20分钟左右,其次,酵母放入的用量在6-8克,碱也是如此。