牛角是什么物质组成的

编辑:全民百科 时间:2024-07-18 03:18:58

牛角的成分:

一、甾醇类,均含胆甾醇。

二、 氨基酸,均含丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、组氨酸、缬氨酸。

三、肽类:碱性肽类水解,两者都产生精氨酸、赖氨酸、组氨酸、甘氨酸、丙氨酸。脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸,但犀角还有天冬氨酸。

四、胍基衍生物,均有精氨酸及胍。

五、蛋白质,两种角所含大部相同,但犀角尚有不同的蛋白质存在。

六、用氧化铝层析法,均分离出同样熔点215~218℃的结晶,具有兴奋离体蛙心的作用。