可以直接泡制，不过泡出来的酒味会比较浓，杨梅的香甜味道会比较淡，也可以使用合适比例的杨梅和白酒重新泡制。
首先，我们要准备一些新鲜的杨梅和黄冰糖，杨梅和黄糖数量约为10:1。如果你喜欢甜一点的，你可以放更多的糖在里面，准备一些高白酒。用这种方法酿制的杨梅酒不仅口感好，而且时间长。
准备好后，我们先将杨梅浸泡在淡盐水中15分钟，然后清洗。清洗后，我们把表面的水擦干，不用原水。然后准备一个干净、无水、无油的罐子，注意罐子的密封性。
准备好后，把杨梅放进罐子里，在上面放一层杨梅。把它放在一层水里。反复加糖，直到所有的配料都放进锅里，最后白酒可以加入到白酒中。然后把瓶盖放在阴凉处，需要15天才能喝下。
是不是很简单，放得越久，味道就越好，颜色也就越好看。夏天喝一杯杨梅酒也很不错，加些冰块会味道更好。