腌青菜的做法

1.准备要腌制的青菜去除根部，清洗干净，有黄色的青菜叶要清除干净，挂在竹棍上晒干水分，等青菜叶完全软化风干水分后。

2.将风干的青菜叶上铺上食用盐，用手揉搓让青菜叶上的盐分完全均匀受到盐分。

3.准备一个干净的瓷罐缸将腌制过的盐青菜一个个的摆放在瓷罐当中，铺满瓷罐后最后压上一块大石头，腌制二十天左右，让青菜中的水分完全渗透出来。

4.渗透完水分的青菜这时青菜叶呈微黄色时，就可以将瓷罐缸中的青菜捞出摆放在木架上晾干水分，就可以食用。