蛋挞烤完要立即取出吗？

要。

蛋挞烤完之后建议立即从烤箱中取出来，因为烤箱烤完后短时间内仍处在高温状态，此时如果不将蛋挞拿出来的话，就会出现过度烘烤的情况，这样会使蛋挞芯发干，整个蛋挞的口感都会不好。一般蛋挞放在烤箱中层用230度烤25分钟左右即可，烤至蛋挞皮起酥金黄，蛋挞液凝固即可。