瑶柱干怎么发泡

把瑶柱干浸泡上大概十五分钟，等到瑶柱干吸收足够的水分之后，就会很自然的出现回软的情况。

然后再轻轻的把瑶柱洗干净，一定要去除掉存在于瑶柱边角上的老筋，老筋是会影响瑶柱干口感的，把瑶柱干上的沙子洗干净后放到碗中，再加适量的姜片、葱段，还要加入花雕酒和清水，水能够没过瑶柱就可以了，等到蒸锅烧开之后，把瑶柱放进去，开大火蒸半个小时就可以了。