求油酥烧饼的做法配方

编辑:全民百科 时间:2024-10-10 04:18:27

材料:中筋面粉300g、酵母6g、温水140ml、芝麻适量、色拉油25g、白萝卜500g、瑶柱30g、海米30g、香菇2朵、葱姜末少许、盐1茶匙、鸡粉少许、芝麻香油1茶匙。

做法:

1. 将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右。

2. 白萝卜去皮擦成丝,用盐腌,挤掉多余的水份。

3. 瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎。

4. 将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用。

5. 将油酥的原料混合均匀备用。

6. 面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂,擀成长条抹上一层油酥。

7. 从一端卷起卷好后按平,松弛10分钟。

8. 擀成圆面皮,包上馅料,捏拢包好,轻轻压扁光滑的一面刷油。

9. 沾上芝麻,做成扬州烧饼坯,以适当的距离摆放在烤盘烤。

10. 烤箱以二百五十摄氏度预热,将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。