开胃消食
山楂中含有丰富的酸性物质，食用后可以刺激胃酸分泌，增加胃内酶素来帮助食物消化吸收，所以山楂泡水有开胃消食的功效，对伤食后引起的腹满饱胀有很好的功效。
活血化瘀
山楂中含有的酸性物质及黄铜类物质，有软化血管，加快血液循环，缓解患处淤血凝集的作用，所以山楂在中医上还是一种有行气散瘀功效的药物，对妇女月经过期不来、产后淤血腹痛或者恶露不尽者等症都有很好的功效。
防治心脑血管疾病
山楂中的酸性物质和黄铜类物质同时还有降低体内胆固醇含量的作用，所以用来泡水喝对高血压、动脉硬化等心脑血管疾病也有一定防治作用。
美容养颜
山楂含有的黄酮类物质及维生素C等成分具有抗氧化作用，可以减少皮肤的色素沉积，使其更为有光泽，同时能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更为有弹性，所以山楂泡水喝有一定美容养颜的作用。