在家怎么自己做鱼肉丸子

编辑:全民百科 时间:2024-06-17 21:45:46

鱼丸是火锅的常见搭档,想在超市里买却总觉得不够放心,今天就来分享一个鱼丸的做法,Q弹嫩滑,鲜到想把舌头吞下去~

将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀

把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,成肉泥,加入适量调味料,盐,胡椒粉,料酒继续搅拌,搅拌成细腻肉泥

取出放入盆里。继续完成剩下鱼肉,以上同样方法完成全部鱼肉。分成三次加入,一次用手抹均匀,再次放入二,三次

用手抹抹均匀,再次用手劲顺时针搅拌,做鱼丸弹性。锅里放入冷水,用大火煮到有点冒气后,改用小火煮

取一个碗里放入冷水,一个汤匙,用左手挤出形状漂亮鱼丸子,用汤匙,把丸子放入锅里,汤匙每一次取鱼丸前,先在水里沾下。`

到鱼丸子浮起来。

做出来冷藏方法:以上方法完成煮到鱼丸浮起来,用一个盆子里放入冷水,把鱼丸子捞起来,放入盘里浸泡,水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,这样做丸子口感比较Q弹

从水中取出放入冰箱冷藏即可。