韭菜怎么炒才不会老

1. 如果想要韭菜的口感好就要选择一些比较鲜嫩的韭菜。

2. 在炒韭菜的时候要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹炒韭菜。

3. 烹炒韭菜的时候除了要多油火大外，烹炒的锅也不能太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者炒老。

4. 在炒韭菜的量上也要多加控制，不能为了图省事就炒的太多，这样不是容易炒不熟就是炒过劲，让韭菜的口感大打折扣。