1.看看它的外观
首先是荔枝表面的颜色，如果果皮太绿，说明它还不成熟，酸涩难咽，所以不建议购买。如果果皮暗红色，或者整个荔枝都很红，这种荔枝太成熟了，水分开始流失，果肉尝起来有点干瘪。这种荔枝可能采放时间长了，或者快过季节了，所以不建议购买。
绿色和红色是真正美味的荔枝，即那种“1/3红色或1/2红色，带点绿色”。味道很好，而且很脆。饭后放一两天也不错。建议您在选择荔枝时选择绿色和红色的颜色。其次，看荔枝的大小。当你买的时候，你应该选择一个又大又圆的荔枝。当你看到又大又饱满的荔枝时，果肉又厚又充满水分。外观比较对称，质量比较好。多石小吃是一种特别的乐趣。
2.触摸表面
新鲜荔枝壳裂开平整，裂痕明显，用手轻轻一捏，就能感觉到其果肉紧实，甚至反弹，这种荔枝很新鲜；如果是软的，那是因为荔枝放久了失水严重。不建议买这种荔枝。不新鲜，味道不好。
3.闻一闻
新鲜的荔枝有淡淡的香味，非常诱人。如果是一点酒，或者是酸的，那么这些荔枝就不新鲜了。也不要买。
4.观察其果皮的蒂
鲜果梗表明鲜荔枝采后不久花梗呈白色，仅有明显的花梗痕，四周为白色带光。当你把不新鲜的荔枝拉到头的时候，你会发现它的花序梗很大，颜色很深，周围还有深灰色的水流。如果你把它剥掉，荔枝的顶部可能会变黑，甚至有昆虫。这种荔枝不能吃。