铁锅炖大鹅的做法求指教

编辑:全民百科 时间:2024-07-08 14:00:33

主料:鹅肉

.辅料:陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

做法:1、将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净;2、将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味;3、然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香;4、下入洗净的鹅肉块煸炒均匀;5、烹入料酒;6、加老抽煸炒均匀;7、加生抽、盐、糖调味。加水烧开后,转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。