如何健康吃小龙虾

1.死虾、烂虾不能吃

虾仁中含有丰富的组胺酸，是使其口感鲜美的主要成分。但虾一旦死亡，组胺就会被细菌分解成对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃往往含有致病菌和有毒物质，死后，身体极易腐败变质。特别是随着死亡时间的延长，虾体内积累了更多的毒素，食用后会出现中毒现象。

2.煮熟

龙虾含有囊尾蚴和副溶血弧菌。如果人们食用生虾，很容易感染肺吸虫病，导致胃肠道中毒。因此，烹调小龙虾时，要在高温下彻底烹调。而龙虾应立即煮熟，不宜存放，第二次需要重新加热。