腊八蒜绿一半能打开吗？

可以打开，但是不要经常打开。

如果中途打开腌制腊八蒜的盖子，只要密封保存，就可以腌制好的。只要醋将大蒜完全浸泡，不要总是打开它。不要把它放在温度过高的地方。很快就变绿了，但味道不好。剥皮时大蒜表面不受损伤，腊八蒜的破损处浸泡后变黑。

腊八蒜虽然是好东西，但也有缺点，因为它能刺激胃酸的分泌。胃溃疡和胃酸分泌过多的人不能吃腊八蒜。大蒜中还含有丰富的维生素，加上醋酸，有保健作用，但多吃会产生抗氧化酶，会使人精神疲惫，所以喜欢吃腊八蒜的朋友一定要记得不要吃得太多。