锅仔酸菜排骨的做法

编辑:全民百科 时间:2024-04-12 23:01:01

锅仔酸菜排骨的做法如下所示:

1. 准备原料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜四分之一颗,葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量。

2. 先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨。

3. 用开水烫去血沫,将酸菜切小块,在将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡。

4. 将土豆去皮切成大块,粉条用热水泡软,葱姜切沫。

5. 在烫排骨的过程中,可准备配料,在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。

6. 烧热油锅,放入葱姜沫爆香,倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。

7. 翻炒至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中的配料,再加水至淹过一半的菜。

8. 最后加盖,改中火炖,十分钟后,即可出锅装盘。