刷机指的是通过一定的方法更换待刷机器中原有的固件，手机刷机通常指的是使用一定的方法更换手机中原有的操作系统，从而使手机的功能更加完善。
以下分别从这两个渠道分析刷机对手机安全的影响：
1. 官方渠道：指的是通过官方发布的固件进行刷机，一般指的是对手机操作系统的固件进行升级或降级。通常来说，官方的固件，不一定是最精简、高效、炫丽的，但一般是最稳定的。 通过官方渠道升级手机固件，通常是修复已被发现的bug，或是对现有功能的增强。
2. 非官方渠道：指的是通过非官方发布的ROM来更新操作系统，这种方式的刷机通常是为了追求更好的用户体验，比如官方不提供的界面、铃声、功能等。定制的ROM可能由于编写的水平不高或者不谨慎，导致存在Bug或者不稳定的情况，从而导致手机安全受到影响另外，这些ROM的编写者可能由于各种目的在定制的ROM里面植入后门软件或者病毒，这显然对手机的安全存在一定的影响。