腌腊肉需要每天翻动吗？

需要。

腊肉在晾晒前一般需要腌制一周左右，在这期间需要每天翻到腊肉，这样能帮助食盐更好的渗透入腊肉扎中间，能腌制更加到位更加均匀。同时每天翻到腊肉还能避免腊肉长时间堆积在一起出现发霉变质的情况。