风味酸奶放冰箱里会成固体吗？

风味酸奶放冰箱里一般不会成固体，但是时间长了，乳清会分离出来，杯口会留有干物质。

酸奶具有活性乳酸菌，因此需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性。

在2-6度的温度下，保质期一般为21天。

但如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，会缩短保质期，一般五六天就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，喝起来非常酸，这离变质就不远了。