芦笋煮不熟有毒吗？

没有。

芦笋本身是没有毒的，就算是煮不熟也是没有毒的，所以不会引起中毒反应，只是这样的芦笋食用起来口感比较差而已。

但是需要注意的是若是芦笋是长时间煮不熟的话，则需要考虑到芦笋本身的一个健康性，一般来说芦笋是很容易煮熟的，长时间不熟的话。

一是考虑其是否是假芦笋，这种芦笋就不要食用了，容易对身体造成潜在的危害，这种芦笋并不建议食用。

二是考虑芦笋老了，芦笋老了之后的口感是比较硬韧的，并不好吃，长时间的煮制也不会改善口感，所以会造成煮不熟的错觉。