不吃反生的糯米

糯米中支链淀粉含量高，糊化之后容易消化吸收，但是淀粉加热糊化之后，冷藏时间过长，导致淀粉结构向稳定的方向改变，淀粉会反生，即使再次加热也不好消化了，因此不建议食用反生的糯米。