香椿为什么烫过之后不香了

可能是香椿不新鲜了。

通常情况下，香椿焯水是不会影响香味的，一般还会有香味。如果焯水之后的香椿没有什么香味，很大可能是香椿放的时间比较久，已经不够新鲜了，也就没有什么香味了。

用热水烫过后，香椿的营养和香气不会受到损害，因为它是决定香椿香气的精油，并且短期内不会在水中流失。焯水后，颜色将从棕红色变为绿色，更加清爽开胃。