腊肉放冰箱不开电源会坏吗？

可能会坏。

将培根放入冰箱内未插上电源，存放不当或存放时间过长，可能会破损。例如，暴露在水中的培根，在重新挂起来后很容易破裂。另外，如果是市场上购买的密封腊肉，打开后如果不按照包装上的低温储存说明储存，很容易发霉。

如果冰箱没有电，建议用绳子把腊肉穿在身上，挂在室内通风阴凉处。但这仅限于熏制后未被水污染或与其他食物和物体接触的培根，室内温度不应高于20摄氏度。通常建议尽快食用，毕竟，不建议储存超过一个月。