制作干无花果的小妙招

1、挑选甜度高的无花果

无花果干经过脱水后，水分流失，糖分升高，口感非常甜蜜，糖分低的无花果做出来甜度不高，味道十分寡淡，因此，在制作干无花果的过程中，最好是选择成熟度高一些的无花果。

2、去皮的无花果

无花果的外皮中鞣酸等酸性物质，制成果干容易出现发涩的情况，为了提升干无花果的口感，在清洗之后，最好将无花果的外皮也去掉。