蒸螃蟹必须放料酒吗？

通常，在蒸螃蟹时可以放料酒，也可以不放料酒，而在煮和炖蟹时则更常用料酒，主要看个人做法。

蒸螃蟹是蒸好的，一般不要放太多调味品，以免影响螃蟹的美味。因此，蒸的螃蟹通常只在上面放些姜。锅装好后，蘸些淡酱油就可以吃了，但是如果您要翻炒或炖螃蟹，为了去除腥味，可以加料酒来调味。因此，一般不使用料酒来蒸螃蟹。对于炸蟹和炖蟹，通常使用料酒。