对山药过敏还能吃吗？

看情况定。

山药中过敏分为接触性过敏和食用后过敏，由于在山药的皮或者粘液含有皂角素和植物碱，刺激性较大，会导致部分人群，在接触山药时出现皮肤瘙痒的情况，但一般用肥皂清洗即可缓解，并不会影响食用。

但部分人群是在食用过后，出现过敏的症状，要是症状较轻时，可能只是一些喉咙痒、口舌发麻，皮肤瘙痒等反应，但要是症状严重，可能会危及生命安全，因此食用后对山药过敏的人群不能吃。