硬柿子可以晒柿饼吗？

可以。

硬柿子是可以晒成柿饼的，柿子在晒干脱水的过程中糖分会慢慢沉淀浓缩，这样晒出来的柿饼甘甜细腻。但在用硬柿子晒柿饼的时候尽量选择成熟度好一点的柿子，尽量不要选太涩的，不然晒出了的柿饼吃起来也会有涩味。另外不建议用过软的柿子来晒柿饼，因为在晒柿饼之前需要去掉柿子皮，如果是软柿子的话，在去皮过程中就容易坏掉，另外软柿子水分含量对，晒制的过程也会比较久。