辣椒怎么炒不发黑

炒辣椒不发黑的方法：

主料：干辣椒200克 。

辅料：菜籽油300克。

1. 把辣椒暴晒干，每一个都摘除根蒂。

2. 然后，放入料理机打成碎，注意不用打成粉。

3. 锅内放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

4. 大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。

5. 把辣椒碎倒入油中。

6. 不断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡。