花卷发黄可能有以下几个原因:
1. 面粉和酵母的质量问题:如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好,比如面粉变质发黄的情况,那么做出来的花卷也会发黄。
2. 碱放多了:一般都有固定的比例去放碱的,放多了的话会使馒头变黄,吃起来会有一股明显的碱味。
3. 蒸馒头的水:如果蒸花卷的水不是新鲜的清水,反复使用的话,那么蒸出来的花卷也会发黄。
4. 蒸汽原因:面麸遇到蒸汽也有可能出现变黄的情况,所以花卷表面自然会有些许发黄。
花卷发黄可能有以下几个原因:
1. 面粉和酵母的质量问题:如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好,比如面粉变质发黄的情况,那么做出来的花卷也会发黄。
2. 碱放多了:一般都有固定的比例去放碱的,放多了的话会使馒头变黄,吃起来会有一股明显的碱味。
3. 蒸馒头的水:如果蒸花卷的水不是新鲜的清水,反复使用的话,那么蒸出来的花卷也会发黄。
4. 蒸汽原因:面麸遇到蒸汽也有可能出现变黄的情况,所以花卷表面自然会有些许发黄。