红烧糖醋鲷鱼片
食材：鲷鱼片、葱、姜丝、洋葱、蒜头、辣椒少许。
做法：
1. 提前备好所有食材。
2. 葱白、洋葱、姜丝先下锅炒香。
3. 倒入鲷鱼片，「轻轻」拌炒。
4. 下辣椒、蒜头。
5. 倒入调味料。
6. 轻轻拌炒，混合所有酱汁配料。
7. 加入青葱，关火，完美上菜。
照烧鲷鱼炊饭
食材：白米、水、鸿禧菇、红萝卜、姜黄粉、黑胡椒粉。
做法：
1. 米洗净，加入水，铺上食材，电锅外锅一米杯水，按下煮饭键，跳起后焖5分钟。
2. 平底锅加入一大匙油，将鲷鱼煎熟。
3. 将照烧酱汁、秋葵加入平底锅，中小火煮到收汁。
4. 中间要翻面。
5. 炊饭加入胡椒粉、姜黄粉拌匀。
6. 碗中盛入炊饭、照烧鲷鱼、秋葵。
清蒸豆腐鲷鱼
食材：鲷鱼片、盐巴、葱、辣椒、姜片、豆腐。
做法：
1. 洗净鲷鱼片，拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。
2. 将青葱、辣椒切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。
3. 盘底铺上豆腐。
4. 再放上鲷鱼片及姜片。
5. 接着在锅中注入水加热，待水滚再将准备好的鱼放入锅中，蒸煮约5-7分钟。
6. 锅内放入少许油加热后熄火，放入豆豉炒香略炒散，接着放入酱油、味醂（或糖）及倒7、入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮，待略滚热即可。
8. 先将姜片取出，再放上葱丝及辣椒丝。
9. 淋上步骤6的豉汁即可。