海参功效：
1. 延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。
2. 调节血糖。糖尿病病人益常食用海参，海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性、抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
3. 抗疲劳。海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
不宜吃海参的人：
1. 儿童一般不宜多吃海参。
2. 伤风感冒、身体发热者不宜进食海参。
3. 高尿酸血症病人不易长期食用海参。