做法一
1. 材料准备。
2. 生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎。
3. 开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟。
4. 取出后沥干水分，码放在盘内。
5. 炒锅倒底油，放蒜末炒香。
6. 加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。
7. 完成装盘。
做法二
1. 将生菜洗净，撕成大片待用。
2. 锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。
3. 锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。
做法三
1. 用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用。
2. 锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面。
3. 锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。