地菜煮鸡蛋的做法

编辑:全民百科 时间:2024-06-04 19:27:12

1. 材料:荠菜300克、鸡蛋两个,调料:猪油一大勺。

2. 做法:(1)荠菜去根清洗干净。

(2)坐锅烧猪油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出。

(3)锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟即可。

3. 小贴士:(1)肥嫩的荠菜有大棚种植,一般可以在超市里买到。

(2)鸡蛋只要煎一面即可,煮出又香又嫩。

(3)没有猪油的用花生油或者普通清油都可,猪油煮汤青菜会更加软香可口。

(4)此汤很鲜美,无须另外调鸡精了。

(5)荠菜每100克含水分85.1克、蛋白质5.3克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素C55毫克等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。