芝士发霉了一小块能不能吃

并不能。

正常情况下，芝士的颜色为淡黄色，表面并不会有其他一样，一旦芝士出现了发霉情况，那么证明芝士存放时间过长，已经滋生了大量细菌等有害物质，是不建议继续食用的，以免其中的有害物质进入人体内，刺激肠胃健康，进而引起腹泻、腹痛、恶心等不适情况，一般来说，块状和丝装芝士使用之后，最好用保鲜袋分别装好放入冷冻室。