莴笋炒肉莴笋用焯水吗？

莴笋炒肉莴笋要焯水，在使用莴笋之前，最好是用开水焯一下。

经过开水焯一下的莴笋口感会更好。

莴笋洗干净切片，肉也切片待用。

莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。