1. 可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。
2. 先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鱼的鲜味。
3. 鱼剖肚洗净后,可用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
4. 可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水中再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后烧制,土腥味会消失。
1. 可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。
2. 先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鱼的鲜味。
3. 鱼剖肚洗净后,可用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
4. 可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水中再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后烧制,土腥味会消失。