山药可以放冰箱吗?

编辑:全民百科 时间:2024-04-17 15:45:13

山药是可以放进冰箱中保存的,但只能放进1-4度的冰箱冷藏室中保存,如果将山药放进冷冻室内冷冻的话,山药中的淀粉会因低温,造成淀粉老化,导致山药变硬,影响口感,还会冻伤山药,导致营养流失。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,山药是薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。