淡菜怎么泡发清洗

把淡菜干放到碗中，然后加入热水，烫到回软的时候就可以捞出，摘去淡菜中带毛的黑色肠胃，还要褪去其中的沙粒，然后在清水中洗净就可以放入锅中，再在其中加入清水，用小火炖烂;也可以倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿。

之后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。