粉蒸肉的制作技巧

编辑：全民百科时间：2024-04-15 17:45:56

1. 超市里有各种口味的蒸肉米粉。缺点是面粉太细，质地不像自己做的那样颗粒感

2. 自己做米粉要注意两点，一是要慢炒好，不要炒糊;第二种是不精磨，手感稍微粗糙的感觉最好

3. 粉蒸肉一定要蒸透，蒸烂，达到入口即化，虽油润却不油腻的口感最好。用高压锅可以节省很多时间，中途也不需要加水，省时省力又省心。如果用蒸锅可要延长蒸制的时间