第一，肉沫旋饼，制作方法：
1. 将面粉过筛后，倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
2. 用手搓揉，酌量加冷水。
3. 将冷水完全揉进面团，醒面后，面团的光滑度有明显变化，用擀面杖整形成各种开水面面食。
第二，葱花饼，制作方法：
1. 和好面。
2. 擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状。
3. 饼铛倒油烧热后开小火，油温控制在六七成热。
4. 放入两面反复加热，熟透后出锅。
第三，德式土豆饼，制作方法：
1. 土豆洗净去皮，加水，上火煮40分钟，土豆捣碎成泥。放上鸡蛋、盐、胡椒面，面粉25克，混合均匀。
2. 将葱切成末，黄油里炒黄，倒入土豆泥中。
3. 面板上撒上面粉，土豆泥分成三份。
4. 煎盘上火，放植物油烧热，食用时可淋上酸奶油。