西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用，其营养价值如下所示：
1. 西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
2. 西瓜子富含油脂，有健胃和通便的作用，没有食欲或便秘时，可以食用一些西瓜子之类的种仁。
3. 西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化。
4. 西瓜子含有脂肪油、蛋白质、维生素、戊聚糖、淀粉、粗纤维，又含有尿素酶、半乳糖甙酶、半乳糖甙酶和蔗糖酶，还含一种皂甙样成分，有降压作用。
5. 西瓜子性味甘性平，而且无毒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效。