娃娃菜为什么会发苦

一般是娃娃菜已经变质了，还有就是烹饪的过程中放了糖，糖在锅中容易变苦。如果是变质了就不建议吃了。

白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。