在我国，辣椒品种繁多，种植面积也很广，但对于很多新手来说，尤其是想在家里种辣椒的人来说，辣椒种子发芽少的问题一直困扰着他们。其实，要想提高辣椒种子的发芽率，就必须掌握浸种和催芽两大技巧。
首先，发芽温度应保持在25-30℃之间℃， 种子在发芽前要经常翻种。另外，每天用温水清洗种子，有利于种子加热均匀。经过3-4天的保温和通风，种子开始“咧嘴笑”。大约70%的种子会在4-5天后发芽。此时，温度应降至25℃左右℃， 当花蕾长约1毫米时就可以播种了。
如果由于天气不好或其他原因不能及时播种，可在5-10℃低温下保存℃ 为了播种。在一些地方，不需要促进发芽，尤其是在冬季。