为什么陈皮有白霜

陈皮上的白霜是陈皮经过高温烘烤后柑橘的结晶，并且橘子的成熟度越低，陈皮加工后所含有的白霜也就越多，并且要在陈皮干燥后，白霜才会展现出来。

陈皮的白霜并不是白霉，而陈皮高温烘干后，药效也会受到影响，不适合长时间存放，而晾干后的陈皮是不会有白霜的。