水煮活鱼可加黄瓜，黄豆芽。
食材：草鱼一条，黄瓜一条，黄豆芽适量，花椒红适量，辣椒干适量，辣椒油一瓶，鸡蛋一个。
步骤：
1. 热油爆姜，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾，鱼骨翻炒。
2. 倒入开水，盖上锅盖，大火煮五分钟。
3. 打鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，拌均备用。
4. 将黄豆芽加入锅中，继续大火加热。
5. 鱼汤沸腾时加入黄瓜。
6. 煮开后，放入盐，味精。
7. 将鱼片放入水中。
8. 将花椒粒放入锅内，炒热，倒入鱼汤的锅内。
9. 热油，爆炒红辣椒。
10. 将油连同红辣椒一起到入鱼汤中，放上蒜泥，葱段即可。