番薯发芽了还可以吃不

可以。

番薯发芽之后是可以吃的，其并不会像发芽的土豆那样产生有害物质。这种发芽的土豆不会对健康造成什么影响。并且要尽快的食用完，因为番薯发芽之后，会将一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分，从而会降低自身的营养价值。

另外如果发芽的番薯出现了发霉变质等情况的话，就不建议再继续食用，否则会不利于健康。