冻鲅鱼解冻后刺肉分离是坏了吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-31 01:45:10

冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离,如果没有异味,说明鲅鱼冷冻前新鲜度不够;如果气味刺鼻,则鱼肉已经变质。

新鲜鲅鱼冷冻后再解冻,眼睛依然明亮,腮是暗红色,肉质紧致,与鱼刺结合紧密。

如果鲅鱼冷冻前已经不新鲜了,解冻后则肉质软绵,甚至鱼肉与鱼刺分离,口感差一些。

鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封,防止水分挥发。

否则会导致鱼体泛黄,鱼肉也非常干瘪。