一般砂锅煲汤需要3-4小时。
煲汤的做法讲究慢火久炖，这样食材的各种营养才能充分融合，而且汤的滋味才鲜美，肉的口感才细嫩多汁，以土茯苓老龟汤为例，可参考其具体做法步骤和烹饪时长。
材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
1. 土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2. 锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。
3. 把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4. 加盐调味，再煲20分钟即可。