龟汤要煲多久

编辑:全民百科 时间:2024-04-03 01:27:19

一般砂锅煲汤需要3-4小时。

煲汤的做法讲究慢火久炖,这样食材的各种营养才能充分融合,而且汤的滋味才鲜美,肉的口感才细嫩多汁,以土茯苓老龟汤为例,可参考其具体做法步骤和烹饪时长。

材料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,适量清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许。

做法

1. 土茯苓切片,草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。

2. 锅内烧水,待水开时,下入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起冲净。

3. 把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。

4. 加盐调味,再煲20分钟即可。