食用丝瓜的好处有：
1. 补充身体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、皂苷、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸、丝瓜苦味质、核黄素、尼克酸等物质。
2. 丝瓜味甘、性寒，可以强化肝功能，治疗内火过重等问题。
3. 丝瓜中的维生素C含量极多，大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。
4. 在食用丝瓜的时候，能够吸收大量的水分，一方面能够补充身体水分，另一方面则是能够起到排出毒素的作用。
5. 丝瓜对于抗坏血病也有一定的作用，丝瓜中的维生素C含量较高，能够治疗维生素C缺乏症，进而能够起到抗坏血病的作用。
6. 食用丝瓜能够吸收其中的丝瓜提取物，这种物质对于乙型脑炎病毒有较好的预防作用。