桂花茶是直接摘下来就可以泡吗？

不建议。

对于刚刚摘下来的桂花来说，其中含有较多的单宁物质，这种物质会使桂花喝起来口感比较苦涩，而且刚摘下来的桂花上也会含有较多的灰尘、细菌、虫卵等杂质，所以是不建议直接用来泡水的。

如果要用来泡水喝的话，那么建议可以将新鲜的桂花先放在布袋中挤去汁液，然后再将其与白糖放置在一起搅拌均匀，最后密封置于罐子中保存，放置几天之后就可以用来泡水喝了。