蒸包子为什么要放泡打粉

1. 泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，增大包子的体积，使包子的表皮更加白亮，口感松软很好吃。

2. 蒸包子一般都是采用酵母发面，按理讲发好的面包好包子后，需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制。长时间醒面会造成酵母产气不足，蒸出的包子体积偏小，而通过使用包子泡打粉就能很好地解决这一问题。